健康喝醋的小知識，給你健康每一天

下雪了，天氣變醋泡蒜頭的功效與作用冷了。你可以醃製臘八大蒜。在我們的東北部，臘八大蒜不一定保存醋泡蒜頭的功效與作用。只要下雪冷卻，它就可以醃製。你可以再吃幾罐臘八。臘八蒜脆綠可口。醋汁可用作餃子的蘸料。這和餃子很相配。
為什麼是大蒜？據這位老人說，臘八大蒜中的“蒜”一詞與“蒜”一詞同名。


[紫蒜]
臘八蒜一定要選紫蒜，因為紫蒜有小氣泡，蒜瓣又硬又脆。
去除蒜瓣的舊皮，選擇沒有腐爛和疤痕的蒜瓣。它必須保存在乾燥的紫色大蒜上，不能發芽。不用洗就把大蒜切掉，這樣它可以更快地變綠。


[米醋]
臘八蒜一定要選米醋。米醋的顏色很淺。蒜瓣浸泡後呈橙黃綠色，酸辣適中，香氣濃郁，甜味濃郁。現在許多人用陳醋浸泡。用陳醋浸泡過的蒜瓣顏色是黑色的，而且蒜瓣不夠綠，所以味道很差。
[添加2白”-白糖和白酒]
加糖能中和酸度，加幾滴高白酒，能促進大蒜發酵，醋泡蒜頭的功效與作用延長大蒜的保質期，加“2白”臘八蒜，更綠、脆、酸、甜、香。


[醃臘八蒜]
原料]紫皮蒜、米醋、玻璃瓶、白糖5克、高白酒、保鮮袋。

步驟一：剝紫蒜皮，切下蒜頭備用醋泡蒜頭的功效與作用。如果你想清潔，一定要在使用前控制水分。

第二步：清潔玻璃容器，記住不要有油和水。

第三步：將蒜瓣放入玻璃容器中，加入米醋浸泡蒜瓣。加入5克糖和幾滴白酒。
第四步：用保鮮袋蓋住瓶口，擰緊瓶蓋，放在家中低溫的陽台上或冰箱裡。7天醋泡蒜頭的功效與作用後，大蒜將是綠色和清晰的，可以食用。


以上是大蒜醃製的常識。記住，配料是紫蒜和米醋，加糖和白酒。醃製的臘八蒜，有綠色的蒜瓣和辛辣的大蒜醋酸，是吃餃子最好的調味品。搭配涼菜也不錯，味道更獨特。在過去，據說臘八節浸泡的臘八大蒜不是綠色的。事實上，事實並非如此。臘八大蒜可以全年製作。喜歡的朋友可以試著醃製罐頭。