健康喝醋的小知識，給你健康每一天

桑椹醋是一種非常精緻的東西。這句話並不是說桑椹醋的品質很難，而是說如果人們喝桑椹醋的步驟不對，他們將無法品嚐到桑椹醋的美味。事實上，品醋應該分五個步驟進行，包括看醋、搖醋、聞醋、品醋和回味。



第一步是看桑椹醋。桑椹醋層次分明，多為新醋。桑椹醋色澤均勻，說明它有一定的年份。如果桑椹醋的顏色略呈棕色，則可能是一瓶陳釀。


第二步，搖一搖醋。慢慢搖動醋杯會釋放出醋中的醋、乙醚和乙醛，使氧氣進入醋中，與醋發生化學作用，使醋更加醇厚，最大限度地發揮醋的香氣。



第三步，聞聞醋的味道。聞桑椹醋時，可以從醋杯的不同位置，如杯口的中心位置、杯口的上邊緣等，找到桑椹醋最明顯的氣味或典型的氣味。描述氣味的詞語包括：誘人的桑椹味、焦味、清淡、清澈、金屬味、香草味、，軟木味、堅果味、綜合味、霉味等。



第四步，品醋。品醋注重“味道”這個詞。中國白醋會灼傷喉嚨，所以要喝乾的。但桑椹醋不能這樣喝。桑椹醋進口後，應在口中停留一段時間，使桑椹醋覆蓋整個口腔，充分接觸口腔細胞，從而品嚐和判斷其微妙的味道。要學會用舌頭品嚐葡萄醋，首先用舌尖品嚐，然後用舌頭將紅醋擠壓到嘴的兩側，以感覺味道是否好，並感受味道的特點(酸、甜、苦、辣、鹹)和葡萄醋的平衡。嘗了幾次之後，慢慢地降低你的喉嚨。



第五步，回味。即吞下口中所含的桑椹醋，感受其在口中的餘味以及餘味的長度和平衡，並將嗅覺和味覺的印象融入到回味的記憶中。只有遵循這一步驟，才能更好地展現桑椹醋的味道，飲醋者才能更好地感受桑椹醋千變萬化的味道。

桑椹醋是一種文化，品醋是一種知識。品醋有很大的壓力。一旦偏離，就無法達到預期效果。專家研究表明，飲醋應做到三適一常。即及時、適當、適當和經常飲醋。