自從小明在辦公室買了一瓶蘋果醋後，每個人的飲用水每天都在激增。
不得不說，雖然成都最近天氣冷熱，但當太陽出來，氣溫升高，整個人都不耐煩的時候，喝一杯蘋果醋水，帶著淡淡的酸味和淡淡的蘋果香味，是非常清爽的。
蘋果醋真的是一件好事，尤其是對於高碳啤酒。
什麼是蘋果醋？
根據醋的原料，醋可分為糧食醋和果醋。穀物醋由高粱、大米、小麥或其他穀物製成，水果醋由葡萄或蘋果製成。
穀物醋對我們來說很常見。超市裡幾乎所有的醋都是由穀物製成的。果醋比較少見：意大利香脂醋、西班牙雪檸檬薑蘋果醋的功效利酒醋和美國蘋果醋都是果醋！
蘋果醋是在壓碎的蘋果中加入酵母製成的。蘋果中的果糖由酵母發酵成蘋果酒，產生的乙醇在第二個分離的生物過程中被醋酸菌用作底物，因此蘋果醋不含碳水化合物[1]。
當你買蘋果醋時，你必須仔細查看配料和營養素清單。
小貝買的是真正的蘋果醋
蘋果醋有什麼好處？
減肥
我記得幾年前，蘋果醋在公眾中很受歡迎。當時，蘋果醋最大的宣傳點是減肥。現在想想。據估計，當時大部分蘋果醋都是蘋果醋飲料。為了口感好，加了糖，這對減肥應該沒有影響。
真正的蘋果醋有減肥的效果嗎？
我查閱了一些文獻，得到了答案：也許吧。
蘋果醋可能有減肥的效果。
J agric food Chem在2009年的一份報告顯示，喂食高脂肪食物的老鼠被給予0.3%或1.5%的醋酸6周。據觀察，乙酸通過肝臟中的α2 AMPK上調PPARalpha和脂肪酸氧化相關蛋白的基因，從而抑制體內脂肪和肝臟脂質的積累[2]。
2020年，研究人員將18只實驗大鼠(140±5g)分為三組。一組接受標準實驗室飲食，兩組接受高糖高脂肪飲食。在高糖高脂飲食組中，一組服用蘋果醋(7ml/kg/D)，為期30天。
結果表明：每天喂蘋果醋的高糖高脂大鼠體重指數、胸圍、腹圍均下降。血糖下降26.83%，血脂和總膽固醇下降34.29%。
初步研究表明，蘋果醋可以預防高糖高脂飲食引起的代謝紊亂，具有鎮痛、降脂降糖的作用[3]。
在臨床實驗中，研究人員將144名肥胖成年人分為三組：一組每天服用15毫檸檬薑蘋果醋的功效升蘋果醋，第二組每天服用30毫升蘋果醋，第三組每天服用醋調味的安慰劑。整個實驗週期為12周。在實驗過程中，每個人的日常習慣都保持不變。
試驗結束時，每天服用1湯匙蘋果醋的參與者平均減少1.2千克，而每天服用2湯匙的參與者減少31.7千克，他們的體脂、腰圍和甘油三酯也略有下降。安慰劑組的參與者體重增加了0.4公斤[4]。
在另一項為期12周的隨機試驗中，39名超重成年人被分配到單獨的低熱量飲食或每天30毫升(2湯匙)的蘋果醋[5]。
研究結束時，蘋果醋組和飲食組的平均體重減輕分別為4千克和2.4千克。
你想立即點一瓶蘋果醋，每天檸檬薑蘋果醋的功效喝嗎？
目前，關於蘋果醋能否減肥的臨床實驗只有上述兩個，而這兩組臨床實驗的參與者都不是低碳飲食的人，所以我們只能說蘋果醋可能對非低碳飲食的人有減肥的效果，對於蘋果醋是否對低碳人群有這種作用，目前還缺乏研究。
食慾抑制劑
《歐洲臨床營養學雜誌》在2005年報導，在白小麥麵包中添加蘋果醋可以降低餐後血糖和胰島素反應，改善主觀飽足檸檬薑蘋果醋的功效感。乙酸和葡萄糖水平以及胰島素反應之間存在負劑量反應關係，而乙酸和飽腹感之間存在線性劑量反應關係[6]。
另一項隨機臨床試驗表明，蘋果檸檬薑蘋果醋的功效醋可以降低肥胖人群的體重和BMI、臀圍和VAI，降低血漿甘油三酯濃度，增加HDL-C水平，降低食慾，限制熱量飲食[7]。
控制血糖
對於喜歡高碳飲食的人來說，蘋果醋對控制血糖有很好的效果。
《糖尿病研究臨床實踐》(diabetes res Clin practice)2017年報告的一項薈萃分析顯示，與對照組相比，食用蘋果醋的參與者的葡萄糖和胰島素曲線(AUC)下的平均面積有所下降。蘋果醋可以有效降低餐後血糖和胰島素水平，表明它可以被視為改善血糖控制的輔助工具[8]。
提高胰島素敏感性
如果你喜歡高碳飲食，你可以在乾糧中配一杯蘋果醋水，這可以有效提高胰島素敏感性，減少餐後胰島素反應
研究人員招募了8名對胰島素敏感的非糖尿病受試者、11名對胰島素有抵抗的受試者和10名2型糖尿病受試者。隨機分配蘋果醋和安慰劑，服用蘋果醋或安慰劑後，食用由白面包圈、黃油和橙汁組成的試驗餐(總碳水化合物為87 g)。交叉實驗持續1周。
實驗結果表明，蘋果醋可以顯著改善胰島素抵抗患者的餐後胰島素敏感性[9]。
實驗數據表
如何正確食用蘋果醋？
儘管蘋果醋具有上述優點，但也需要正確的飲食姿勢，因為不當的飲食方法可能導致：
·牙齒侵蝕。
·消化不適。
·骨丟失。
·喉嚨灼傷[10]。
如何正確飲食？
研究表明，每天15毫升到30毫升的蘋果醋更合適。
開始食用時，最好從少量開始，多次食用，例如，將15毫升分為兩餐，分別服用。如果身體對蘋果醋有良好的耐受性，可以逐漸增加劑量，但每天最多可達30毫升。
一定要用水稀釋蘋果醋，以降低酸度，防止喉嚨灼傷、牙齒腐蝕或其他問題。
讓我們喝一杯略帶酸味的蘋果醋來迎接夏天
不得不說，雖然成都最近天氣冷熱，但當太陽出來，氣溫升高，整個人都不耐煩的時候，喝一杯蘋果醋水，帶著淡淡的酸味和淡淡的蘋果香味，是非常清爽的。
蘋果醋真的是一件好事，尤其是對於高碳啤酒。
什麼是蘋果醋？
根據醋的原料，醋可分為糧食醋和果醋。穀物醋由高粱、大米、小麥或其他穀物製成，水果醋由葡萄或蘋果製成。
穀物醋對我們來說很常見。超市裡幾乎所有的醋都是由穀物製成的。果醋比較少見：意大利香脂醋、西班牙雪檸檬薑蘋果醋的功效利酒醋和美國蘋果醋都是果醋！
蘋果醋是在壓碎的蘋果中加入酵母製成的。蘋果中的果糖由酵母發酵成蘋果酒，產生的乙醇在第二個分離的生物過程中被醋酸菌用作底物，因此蘋果醋不含碳水化合物[1]。
當你買蘋果醋時，你必須仔細查看配料和營養素清單。
小貝買的是真正的蘋果醋
蘋果醋有什麼好處？
減肥
我記得幾年前，蘋果醋在公眾中很受歡迎。當時，蘋果醋最大的宣傳點是減肥。現在想想。據估計，當時大部分蘋果醋都是蘋果醋飲料。為了口感好，加了糖，這對減肥應該沒有影響。
真正的蘋果醋有減肥的效果嗎？
我查閱了一些文獻，得到了答案：也許吧。
蘋果醋可能有減肥的效果。
J agric food Chem在2009年的一份報告顯示，喂食高脂肪食物的老鼠被給予0.3%或1.5%的醋酸6周。據觀察，乙酸通過肝臟中的α2 AMPK上調PPARalpha和脂肪酸氧化相關蛋白的基因，從而抑制體內脂肪和肝臟脂質的積累[2]。
2020年，研究人員將18只實驗大鼠(140±5g)分為三組。一組接受標準實驗室飲食，兩組接受高糖高脂肪飲食。在高糖高脂飲食組中，一組服用蘋果醋(7ml/kg/D)，為期30天。
結果表明：每天喂蘋果醋的高糖高脂大鼠體重指數、胸圍、腹圍均下降。血糖下降26.83%，血脂和總膽固醇下降34.29%。
初步研究表明，蘋果醋可以預防高糖高脂飲食引起的代謝紊亂，具有鎮痛、降脂降糖的作用[3]。
在臨床實驗中，研究人員將144名肥胖成年人分為三組：一組每天服用15毫檸檬薑蘋果醋的功效升蘋果醋，第二組每天服用30毫升蘋果醋，第三組每天服用醋調味的安慰劑。整個實驗週期為12周。在實驗過程中，每個人的日常習慣都保持不變。
試驗結束時，每天服用1湯匙蘋果醋的參與者平均減少1.2千克，而每天服用2湯匙的參與者減少31.7千克，他們的體脂、腰圍和甘油三酯也略有下降。安慰劑組的參與者體重增加了0.4公斤[4]。
在另一項為期12周的隨機試驗中，39名超重成年人被分配到單獨的低熱量飲食或每天30毫升(2湯匙)的蘋果醋[5]。
研究結束時，蘋果醋組和飲食組的平均體重減輕分別為4千克和2.4千克。
你想立即點一瓶蘋果醋，每天檸檬薑蘋果醋的功效喝嗎？
目前，關於蘋果醋能否減肥的臨床實驗只有上述兩個，而這兩組臨床實驗的參與者都不是低碳飲食的人，所以我們只能說蘋果醋可能對非低碳飲食的人有減肥的效果，對於蘋果醋是否對低碳人群有這種作用，目前還缺乏研究。
食慾抑制劑
《歐洲臨床營養學雜誌》在2005年報導，在白小麥麵包中添加蘋果醋可以降低餐後血糖和胰島素反應，改善主觀飽足檸檬薑蘋果醋的功效感。乙酸和葡萄糖水平以及胰島素反應之間存在負劑量反應關係，而乙酸和飽腹感之間存在線性劑量反應關係[6]。
另一項隨機臨床試驗表明，蘋果檸檬薑蘋果醋的功效醋可以降低肥胖人群的體重和BMI、臀圍和VAI，降低血漿甘油三酯濃度，增加HDL-C水平，降低食慾，限制熱量飲食[7]。
控制血糖
對於喜歡高碳飲食的人來說，蘋果醋對控制血糖有很好的效果。
《糖尿病研究臨床實踐》(diabetes res Clin practice)2017年報告的一項薈萃分析顯示，與對照組相比，食用蘋果醋的參與者的葡萄糖和胰島素曲線(AUC)下的平均面積有所下降。蘋果醋可以有效降低餐後血糖和胰島素水平，表明它可以被視為改善血糖控制的輔助工具[8]。
提高胰島素敏感性
如果你喜歡高碳飲食，你可以在乾糧中配一杯蘋果醋水，這可以有效提高胰島素敏感性，減少餐後胰島素反應
研究人員招募了8名對胰島素敏感的非糖尿病受試者、11名對胰島素有抵抗的受試者和10名2型糖尿病受試者。隨機分配蘋果醋和安慰劑，服用蘋果醋或安慰劑後，食用由白面包圈、黃油和橙汁組成的試驗餐(總碳水化合物為87 g)。交叉實驗持續1周。
實驗結果表明，蘋果醋可以顯著改善胰島素抵抗患者的餐後胰島素敏感性[9]。
實驗數據表
如何正確食用蘋果醋？
儘管蘋果醋具有上述優點，但也需要正確的飲食姿勢，因為不當的飲食方法可能導致：
·牙齒侵蝕。
·消化不適。
·骨丟失。
·喉嚨灼傷[10]。
如何正確飲食？
研究表明，每天15毫升到30毫升的蘋果醋更合適。
開始食用時，最好從少量開始，多次食用，例如，將15毫升分為兩餐，分別服用。如果身體對蘋果醋有良好的耐受性，可以逐漸增加劑量，但每天最多可達30毫升。
一定要用水稀釋蘋果醋，以降低酸度，防止喉嚨灼傷、牙齒腐蝕或其他問題。
讓我們喝一杯略帶酸味的蘋果醋來迎接夏天
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