健康喝醋的小知識，給你健康每一天

不同品種的鳳梨有不同的生產季節，所以人們可以經常食用。鳳梨可以幫助消化和改善便秘。它含有多種營養素，但在某些情況下不適合食用。


金黃的色澤，酸甜的味道，使鳳梨不僅可以直接食用，還可以製成許多美麗的食品，如鳳梨蝦球、鳳梨炒牛肉、鳳梨炒飯、鳳梨酥，鳳梨醋等。今天就來跟大家介紹一下可以飲用的鳳梨醋。

在營養方面，鳳梨醋含有維生素B組、維生素C、生物類黃酮、礦物質鉀、鈣、鎂和鐵，以及眾所周知的“鳳梨酶”。營養學家說，鳳梨酶可以幫助蛋白質分解，所以吃大魚和肉適合喝鳳梨醋，幫助消化。鳳梨酶也可以製成嫩香精和嫩肉。鳳梨醋也常用於烹調，用來醃製肉，使肉變軟。



雖然鳳梨醋中維生素B1和B2的含量低於大豆和肉類，但在水果中含量較高。維生素B1可以消除疲勞，代謝糖，維持神經系統的運轉。維生素B2可以維持皮膚和粘膜的健康，加強體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，並將這些營養素轉化為身體所需的能量。它是節食者不可缺少的維生素。



維生素C能促進膠原蛋白的合成，幫助鐵的吸收。生物類黃酮可以對抗自由基，幫助減緩炎症反應。鳳梨也是一種富含水分和纖維的水果，可以促進胃腸蠕動，防止便秘。酸的，甜的鳳梨會越來越美味。但是，由於含糖量高，在短時間內吃得太多會導致血糖波動。同時，鳳梨酶會促進胃酸分泌。吃得太多會使胃酸分泌過多，導致胃痛。


一般建議每天喝2到3杯鳳梨醋。大約半大杯鳳梨(直徑約10釐米)，成年人每天最多喝3杯(一杯半)，糖尿病患者每天最多喝2天。孩子們每天喝兩杯(一杯)鳳梨纖維，但不建議一歲以下的孩子吃，因為鳳梨纖維太多，而且還不確定是否會引起過敏。



如果你把鳳梨浸泡做成醋，你還應該注意量，否則很容易吃太多的酸。最好製作鳳梨冰茶，加入綠茶或紅茶，並減少鳳梨的用量。在四種情況下，不宜吃太多鳳梨：

1.禁食：如果你餓了，飯前不要吃鳳梨，以免刺激胃酸分泌，引起胃部不適。
2.患糖尿病：適量飲食防止血糖升高。
3.胃潰瘍無法治癒：消化性潰瘍患者應暫時避免進食或少吃，因為胃潰瘍是由胃酸引起的，多吃鳳梨會讓人不舒服。
4.鳳梨過敏：少數人會對鳳梨酶過敏。吃鳳梨會引起頭暈、嘔吐、腹瀉、瘙癢等症狀。在嚴重情況下，它還可能導致



呼吸困難和休克。對鳳梨過敏的人一般不建議喝鳳梨醋。此外，喝了鳳梨醋後，應避免立即吃熱食物和喝熱飲料，否則容易引起胃痛。有人不知道偷喝鳳梨醋，他的母親告訴他：“喝鳳梨醋，你不能吃熱的食物，包括熱水，這會導致胃痛。”。有一次，他做了一個實驗，喝鳳梨醋後喝了熱水。過了一會兒，他真的胃痛。



鳳梨酶會使人過敏。最常見的是讓人感到舌頭刺痛，俗稱“咬舌頭”。鹽和高溫都會降低酶的活性。如果你把鳳梨當作水果吃，你可以先把它浸泡在鹽水裡。但不要直接在果肉上放鹽。很容易吸收過多的鈉。鳳梨高溫烹調可降低酶活性，避免咬舌頭。鳳梨的天然甜味也可以減少調味品的使用。