健康喝醋的小知識，給你健康每一天

今年，我特意留下了一些梅子來教你們如何製作不含酒精的梅子醋。可愛的小寶寶或喝得太醉的孩子可以放心地喝~
梅子醋的料只需青梅和糖，然後加入米醋果醋作為基底醋，就可以釀造出果味濃郁的梅子醋了。


平日裡，你可以直接泡水，也可以加入冰塊，使之成為一種酸、甜、開胃、清爽的夏季特色飲品。
梅子醋的做法與梅酒的做法相似，幾乎沒有什麼困難，關鍵是要把握細節。

例如，梅子的莖應該是乾淨的，否則它會變苦。洗過的梅子要晾乾，否則容易變質。
然而，與製作梅子酒不同，我們應該在表面戳一些小孔，儘可能地釋放梅子的味道。
要製作梅子醋，你需要儘可能多地將梅子汁保存在梅子中，因此你應該在醃製前將梅子冷凍一段時間。
這樣，梅子裡的水就會形成晶體，醃製時不會滲出很多。



泡茶和泡水時，用勺子將梅子輕輕搗碎。梅子的味道慢慢釋放出來，味道更濃。
醃製的梅子需要耐心地儲存三個月才能收穫這種糖醋。
釀造時間越長，味道越醇厚。


然而，梅子醋建議不要放得太長，完成後就可以喝了，這樣才喝得到營養。
等待的過程並非沒有樂趣。
透過玻璃，你可以看到美味的食物一點一點地誕生。
起初，梅子還是綠的，水果是水果，糖是糖。
幾天之內，它逐漸變成透明的液體，梅子變得越來越黃，越來越成熟。
之後，糖沉到底部，梅子浮起來。用肉眼可以看到果汁原液和糖漿混合緩慢，呈淡黃色。
如果您趕時間可以等三個月後，糖粒將完全消失，梅子將沉到底部，泥漿將變得清澈而深沉，就可以開始喝了。



啊，想想看，充滿期待！
青梅500克細砂糖/黃冰糖/冰糖/紅冰糖500克鹽100克蘋果醋30克
1湯匙=1湯匙=15ml
1茶匙=1茶匙=5ml
1.用牙籤把青梅的莖去掉。清洗後，加入100g細鹽，戴上手套，用細鹽在每個青梅表面擦去苦味，然後在清水中加入鹽，浸泡1小時以上，然後沖洗乾淨
如果青梅是澀味的，浸泡一夜會更好
2.將清洗後的青梅瀝乾，自然風乾1-2小時，或用廚房用紙吸收表面水分
3.將風乾的青梅放入密封袋中，冷凍24小時以上
4.選用耐高溫密封玻璃罐，用沸水煮1-3分鐘，乾燥或110℃烘烤15-30分鐘
5.冷凍的青梅不需要解凍。它被放進一個消毒過的玻璃罐裡。一層青梅和一層糖疊加在一起。頂部覆蓋著厚厚的糖。最後，倒入30毫升蘋果醋作為起子，以增加風味。蓋上蓋子並將其儲存在25°C以下陰涼的地方



酸洗前兩週會產生少量氣泡。你可以每天打開蓋子放氣，但注意不要與灰塵或水混合
如果氣泡數量很大，則室溫可能過高。建議將其放入冰箱冷藏和酸洗


我已經想出了如何好好享受的梅子醋喝法了：
早上，喝一杯熱水，讓一天在梅子的清香中醒來。
下午的汗水，混合著冰和水，在氣泡的聲音中一飲而出。
當蟬最亮、最熱的時候，打一碗鉋冰，或者挖一勺，直接倒糖漿，一勺一勺地倒，在嘴裡融化。
光喝是不夠的。將起皺柔軟的梅子切成細糊狀，與排骨一起蒸。它們又酸又甜又油膩。它們比各種調味品都好。
如果你不滿意，我再教你一個把戲。用梅子醋和白果凍做梅子果凍。