健康喝醋的小知識，給你健康每一天

製作蒜時，使用舊蒜還是新蒜更好？什麼醋可以浸泡大蒜？
蒜頭醋的蒜頭最好用新蒜浸泡，用新鮮的紫蒜。醃製的“蒜”必須使用紫色大蒜。紫色大蒜的花瓣很小，可以浸透。大蒜花瓣堅硬，瓷質堅硬。醃製後，它們又脆又香。米醋是浸泡大蒜最好的醋。米醋的顏色很淺。醃製的大蒜可以是綠色的，酸度適中，味道辛辣。
醃製的蒜最好用米醋，因為米醋顏色淺，浸泡過的蒜顏色相同，橙黃色和綠色，口感適中，酸度和辛辣。如果使用白醋或陳醋，大蒜的顏色會變黑，味道會變得很差，甚至有一點糊味。



首先，找到一個可以密封的容器，最好是一個透明的玻璃罐。如果可能的話，你可以選擇用紫色大蒜醃製。如果沒有，你也可以選擇一些小而飽滿的大蒜瓣。剝下蒜瓣，把它們放進鍋裡。往鍋裡加入米醋，將蒜瓣浸沒。用蓋子把鍋口封嚴。把它放在溫度低於10度的環境中，靜置八到九天。蒜就好了。





蒜應貯存在冰箱中。一般來說，大蒜可以儲存在冰箱裡。但不能長時間存放在冰箱裡，否則容易滋生細菌，變質分解，需要盡快食用。