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如何製作大蒜醋？大蒜醋怎麼做比較健康？除了用新鮮大蒜還要用純釀米醋
大蒜醋
將新鮮大蒜浸泡在糖醋汁中，不僅可以減少大蒜的氣味，而且糖醋汁的味道也很好。大人和小孩都喜歡吃。
所需原料為新鮮紫蒜、新鮮鹽和糖、米醋或醋、一瓶烈性白醋。


步驟：
1.切掉蒜尾，剝去蒜皮，保留最後一層蒜皮，然後切掉蒜根，以確保大蒜沾上最少大蒜醋怎麼做比較健康的泥土。
2.清洗完大蒜後，將其浸泡在鹽水中約一到兩個小時，以去除部分刺鼻的味道。
3.取出大蒜，用清水沖洗，在陰涼通風處乾燥(一定要徹底乾燥，確保大蒜上沒有原水)。
4.將糖醋汁煮沸，風乾。大致比例如下：糖：醋：水=1：1：5。糖醋汁煮沸後，在空氣中冷卻。(先自己品嚐，如果不合適就加進去。味道應該更重一點。新鮮大蒜含有一定量的水，這會稀釋糖和醋的味道)
如果你喜歡深色(下圖)，選擇陳醋，適當地加入一些生煙。如果你喜歡白色，選擇無色米醋。



大蒜醋
5.把醃製的大蒜醋罐洗乾淨，放在桌子上晾乾。建議使用圖中有邊緣的罐子。首先，在外緣加水，使其完全密封。第二，固化過程中產生的氣體可以直接通過水分散。
6.把大蒜放入罐子，倒入糖醋汁。糖醋汁的量應該少於大蒜的量，但要注意大蒜會漂浮。
7.最後往罐子裡加入一點白醋，蓋上蓋子，在外緣加水，放在陰涼處。因為裡面有氣體溢出，你可以不時聽到雞籠的聲音。
8.等一個月左右就可以吃了。記住用完全乾淨的工具捕魚，不要使用油和原水，否則很容易浪費。



經常吃大蒜有六大好處
1.具有抗菌消炎作用
大蒜的藥用功能主要取決於在搗碎和咀嚼過程中形成的硫化合物。這種物質具有良好的抗炎和抗菌作用。這種物質也叫大蒜素。



2.大蒜能有效治療感冒
眾所周知，大蒜能在一定程度上改善人體免疫系統的功能。研究還表明，吃大蒜的人比不吃大蒜的人患感冒的幾率要小得多。因此，大蒜具有更好的輔助治療感冒的功能。



3.大蒜能提供營養
大蒜含有錳、維生素B6、硒和大量微量元素。它還可以補充我們身體所需的營養。



4.大蒜可以降低心臟病發作的幾率
在一些報導中，大蒜可以在一定程度上降低總膽固醇水平。它還具有極好的降血脂功能。我們也知道膽固醇的升高對心臟病發作

5.有一定的誘導作用。因此，經常吃大蒜可以降低心臟病發作的風險。



6.能有效促進骨骼發育
生活中多吃大蒜會提高體內的雌激素水平，雌激素也會顯著增加。因此，大蒜可以改善人體骨骼。同時，它還可以保證骨骼的健康發育。