健康喝醋的小知識，給你健康每一天

自製蒜頭醋不僅味道好，銷路好，而且它的六種營養功效都很好。
1.自製蒜頭醋酸甜可口。它有味，但不辣。它可以消除油膩，去除腥味，幫助消化。
2.還可誘導肝細胞解毒酶活性，阻斷亞硝胺致癌物的合成，從而預防癌症的發生。
3.自製蒜頭醋比人參具有更好的抗氧化活性，經常食用可以延緩衰老。
4.經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人可以有效預防鉛中毒。
5.此外，自製蒜頭醋中還含有一種叫硫化丙烯的辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的1/10，對病原體和寄生蟲有很好的殺滅效果。
6、能預防流感，防止傷口感染，治療傳染病，驅蟲。




此外，普通自製蒜頭醋在性質上是溫暖的，吃更多的熱量，並刺激局部地區。因此，陰虛火、眼、舌疾病的人應該避免食用，但自製蒜頭醋沒有這些禁忌。
自製蒜頭醋能驅寒除濕，還能殺菌


蒜頭醋的性質辛辣而溫暖。它可以恢復心臟、脾臟和腎臟的經絡。具有殺蟲解毒、健胃止痢、祛癰止咳的功效。李時珍在《本草綱目》中說：製蒜頭醋入陽入陽，氣強，通五臟，通竅通竅，祛寒除濕，祛邪消腫，化病聚肉，這也是它的功用。”現代醫學研究表明，自製蒜頭醋中含有2%的自製蒜頭醋素，能抑制和殺死多種球菌(如金黃色葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌等)、桿菌(如白喉、百日咳、痢疾、傷寒、副傷寒、結核病、幽門螺桿菌等)、霍亂弧菌、流感病毒、皮疹病毒、，以及各種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲和滴蟲，因此享有“天然抗生素”的美譽。自製蒜頭醋素還可以殺死幽門螺桿菌，防止幽門螺桿菌釋放酯？磷脂呢？A能損傷胃粘膜，治療幽門螺桿菌引起的消化性潰瘍。

食用生自製蒜頭醋可以有效預防流感、流感和腸自製蒜頭醋道傳染病。



清道伕抑制血栓形成
過量的膽固醇和甘油三酯是導致動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的罪魁禍首。自製蒜頭醋起著“清潔劑”的作用。它含有一種名為“丙烯硫”的辣椒素，可以清除血管中積累的脂肪，改善脂質代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量，顯著提高纖溶活性，抑制血小板粘附和聚集，降低血液粘度，抑制血栓形成。還可以增加小動脈的擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而預防動脈硬化、血脂異常、高血壓、冠心病和中風等心血管疾病。



流行病學調查發現，在每人平均每天吃20克生蒜頭的地區，心腦血管疾病的死亡率明顯低於沒有吃生蒜頭醋習慣的地區。實踐表明，每天食用2~3瓣浸泡在醋中的自製蒜頭醋是降低血壓和幫助預防高血壓的最簡單方法。



自製蒜頭醋素有助於預防癌症
在許多天然抗癌植物中，自製蒜頭醋是殺死癌細胞的利劍。研究發現，自製蒜頭醋中的微量元素如鍺和硒會導致癌細胞死亡。自製蒜頭醋中的硫化物是抗氧化防禦系統的重要組成部分。它們可以促進腸道產生一種叫做自製蒜頭醋素的物質，並通過阻止脂質過氧化和抗突變的形成，阻止正常細胞轉化為癌細胞。



自製蒜頭醋提取物能抑制胃液中的硝酸鹽還原菌，降低和消除胃中亞硝酸鹽的含量，預防胃癌的發生。自製蒜頭醋提取物還可以通過調節細胞基因表達和影響細胞週期來抑制癌細胞增殖和誘導凋亡。



自製蒜頭醋不錯，但吃法很講究。每天一次或第二天一次，每次生吃2~3瓣。食用前最好將其搗碎成自製蒜頭醋，以充分發揮療效。中醫有一句話叫“自製蒜頭醋治百病只為一個目的”，因為蒜頭醋進入人體的途徑是通孔直達眼睛，所以不適合用蒜頭醋來保健和抵抗眼部疾病。胃潰瘍和胃酸分泌過多的人不應該吃東西。