醋已經被世界公認為健康食品。這種神奇的藥物是被留下來的祖先們的智慧和健康精髓，經過徹底的錘煉和無數的人。通過釀造過程，天然優良細菌(醋酸菌等)將在醋中充分發揮作用，產生各種營養物質來平衡身體。事實上，這就是身體“自癒能力”的表現。只要利用天然釀造醋的健康特性，開啟人體的神奇機制，身體就能恢復正常運轉，從而使身體更健康。
第一部分常識
1.醋雖然味酸，但它是一種真正的鹼性食品。
2.醋不僅是一種食品原料，也是一種良藥。歷代中醫著作中均有“以醋為方”的記載。
3.醋是最天然的防腐劑。醋酸可以抑制腐敗菌的滋生，因此醋不需要冷藏。
4.醋能激活細胞，改善過敏體質。
5.嫉妒可以補充身體所需的鈣，保持美麗。
6.醋可以中和過多的胃酸，幫助消化而不傷害胃。
7.經常喝醋可以調節血壓和血糖，這對三高血壓患者很有幫助。
8.醋有助於緩解和消除疲勞，增強人體免疫力。
9將糙米醋倒入溫水中洗發，可以去除頭發上殘留的各種化學物質，防止脫發，治療脂溢性皮炎，使頭發更健康、更明亮。
10在40度左右的熱水中用醋浸泡腳可以促進身體新陳代謝，消除腳臭。
11用醋擦洗傷口可以加速傷口癒合。
12漱口液中加入少許醋可以消除口臭。
13有腋臭的人可以直接用醋抹腋窩，可以很好的消除腋臭。
自釀醋的十一種功效
14以五色五臟對應為基礎，以根莖為主的新鮮蔬菜釀造五元素醋，可補充人體各種營養素和微量元素，特別是對癌症患者。
15牛蒡醋由牛蒡製成，適合糖尿病患者飲用，預防癌症。
16南瓜醋能預防男性前列腺肥大，調節泌尿系統，鳳梨醋便秘防止脫發，排除腸道毒素，調節免疫功能，預防結直腸癌。
17李醋是果醋之王，能有效淨化血液和體液，調節血液pH值，清除體內尿酸和各種化學毒物。
18橙醋可以幫助消化，美容，減少脂肪堆積，咳嗽和痰。將橘子醋與五元素醋混合使用對乳腺癌患者尤其有益。
19用糙米醋從羅參花果樣品中提取羅參花醋，具有清熱利尿、降火降氣、緩解貧血、調節血壓、緩解生理疼痛等作用。
20葡萄醋含有多種氨基酸和營養成分，能預防心血管疾病，滋補肝腎，利尿，清潔腸道大便。
21蘆薈醋含有多種營養成分，特別是脯氨酸，有助於糖和脂肪代謝，激活和修復細胞，平衡激素分泌。
22佛手柑醋能進入肝、脾、胃三經，疏肝健脾，軟化結石，理氣化痰。尤其對老年人的哮喘有好處。
23大蒜鳳梨醋便秘醋具有優良的殺菌能力，能防止感染，具有很強的抗癌作用。
24老薑醋能緩解鼻塞，緩解生理不適，排除體內水分，活血化瘀，改善類風濕性關節炎，改善夜尿症，幫助外周血液循環。
25建議飲用紅曲醋和老松醋。天然釀造的醋營養豐富。老松醋中含有植物揮發油碳化氫，其中不飽和脂肪酸和氨基酸能分解膽固醇引起動脈硬化，使血液清澈，有助於血液循環，有效降低膽固醇，預防動脈硬化，平衡血壓，預防心血管疾病和阿爾茨海默病。因此，每天喝紅曲醋或老松醋都能保證健康。
26喝醋可以防止粘稠的血液形成血栓和栓塞血管。對於阻塞的血管，它可以疏通血管，使組織再生。
黑豆醋可增加高密度良性脂蛋白(HDL)。平衡的氨基酸不僅可以平衡血壓，還可以防止動脈老化，維持血管彈性，與醋中的礦物鳳梨醋便秘質一起預防心肌塌陷引起的心肌梗死。
紅曲醋富含莫納可林K和卵磷脂，能有效降低膽固醇，預防血管硬化，平衡血壓，將血管排出的毒素排出體外，無任何副作用。
老松醋結合了糙米醋、松針和松果的營養成分。它分子結構小，易於被人體吸收。它能從體內排出導致衰老的物質，修復微血管，清除自由基，達到抗氧化作用，舒緩心臟心悸和無法入睡。
27紅曲醋和牛蒡醋非常適合治療糖尿病。牛蒡醋中的糙米富含氨基酸和微量元素鉻和釩。有機種植鳳梨醋便秘的牛蒡還含有菊糖、胡蘿卜素、維生素A、B1和C、單寧酸，尤其是精氨酸。它可以說是一種活力的源泉，可以調節荷爾蒙的分泌。紅曲醋可以調節血壓和膽固醇，防止血管硬化，小分子醋容易被人體吸收。無糖紅曲醋和牛蒡醋可以激活糖尿病細胞，清除血液中的廢物，平衡血糖和內分泌系統，改善糖尿病患者的健康。
28肝炎患者可以適當飲用糙米醋，因為酸味會進入肝臟(有機酸可以進入血液並循環到肝臟，幫助代謝毒素)。同時，建議飲用釀制的梅子醋，能有效緩解炎症。
29肝臟是人體的化學工廠，負責清除血液中的毒素。醋可以進入肝臟。糙米醋和醋富含維生素A、B、C、e、D和氨基酸，有助於減少脂質過氧化的產生，在肝臟內蓄積，幫助肝臟維持正常功能，對預防和治療脂肪肝有明顯效果。
30哮喘患者可選擇黑豆醋、蘆薈醋、佛手柑醋和老松醋。這類醋含有優質醋的基本營養素：氨基酸、有機酸、維生素、礦物質和酶。菠蘿醋含有酶，蘆薈醋富含鍺、鎂和鋅，佛手柑醋含有維生素C和檸檬苦素。這些營養素是很好的醋，適合緩解哮喘、增加細胞氧含量、調節過敏體質和平衡免疫系統。黑豆醋中的黑豆也可以食用。
31胃潰瘍患者可以喝醋，但他們必須鳳梨醋便秘喝純天然醋。因為純釀造醋中的醋酸會有幫助
胃消化食物。與胃酸相比，純天然釀造醋的酸度較弱。同時，純釀造醋中的氨基酸具有緩解刺激的作用。它不像酒精和化學醋那樣鋒利和薄。因此，只要你喝100%穀物和水果釀制的優質醋，你就不必擔心。飯後不喝湯喝醋能有效幫助消化，緩解胃潰瘍。
32菠蘿醋、木瓜醋和蘆薈醋具有較高的可溶性纖維和酶。這兩種醋對腸蠕動緩慢和便秘的患者有明顯的改善作用。釀造的醋是溫暖的，適合各種體質。對於長期依賴藥物或灌腸排便的患者，在飲用醋的早期最有可能的改善反應是持續便秘。此時建議多喝水，養成早上5~7點排便的習慣。一般來說，根據臨床實踐，飲用一個月左右即可達到改善胃腸蠕動的目的。
33用沸水稀釋純天然梅子醋，能有效消除細菌，緩解腹瀉。蘆薈醋也有很好的止痛效果。如果腹瀉的排洩物中有血，應立即就醫，檢查是否由胰腺疾病或其他藥物引起難題。在醫療過程中，如果你滴注並服用抗生素，胃腸道中的各種細菌都會被清除。建議喝醋？
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