健康喝醋的小知識，給你健康每一天

冬天經常吃大蒜，這對人們的健康有好處。它不僅能殺菌，還能解毒。拿著一盤沾有蒜醋的熱餃，偶爾加一片綠色的蒜，會讓人流涎。蒜的原料和生產確實很簡單，但醃製時間很長，至少十天半。今天，我想介紹一種快速醃製大蒜的方法。兩天就足夠你吃清脆可口的蒜了。


蒜的快速醃製方法--
原料：紫蒜5片，米醋適量
做法：剝大蒜皮。拿出一瓣大蒜看看。每一瓣大蒜都有一根，它主要通過根吸收醋汁，然後大蒜與醋反應變綠。大蒜醋如何醃製？用刀切掉蒜瓣根部的一部分，露出裡面的核心，這樣醋可以更快地浸入蒜瓣中。依次吃完所有蒜瓣的根。



找一個玻璃瓶，清洗並擦乾。把所有的蒜瓣都放進去。瓶子太大了，大蒜瓣也很少。倒在米醋裡，把大蒜淹死。取保鮮膜或保鮮袋，將其摺疊幾層，放在瓶口，這樣瓶蓋關閉時瓶蓋可以更好地密封。繫上蓋子並擰緊。把它放在加熱器上。你可以在兩天內吃到又脆又美味的蒜。加熱可以促進醋的揮發，使醋更快地浸入蒜瓣中，從而在短時間內變綠。



大蒜醋如何醃製？快速烹飪2個要點：
1.用刀切掉蒜瓣根部的一部分，露出蒜瓣芯，這樣醋可以更快地浸入蒜瓣中。
2.將密封好的大蒜加熱，可以促進醋的揮發，使醋更快地浸入蒜瓣中，在短時間內變綠。
紫色的蒜瓣被徹底浸泡，蒜瓣堅硬，崩塌成瓷，使蒜瓣酥脆芳香。如果你買不到紫色大蒜，你可以用白色大蒜。它不像紫色大蒜那麼脆。你為什麼用米醋做大蒜？米醋顏色較淡，浸泡過的大蒜顏色相同，橙黃綠色，酸辣適中，香氣濃郁略帶甜味。用陳醋浸泡過的大蒜顏色是黑色的，而且大蒜瓣不夠綠，所以味道很差





功效分析：大蒜味辛辣，性溫，入脾、胃、肺經。具有溫食、滯氣、溫脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。治療感冒咳嗽和腎虛咳嗽的效果很好。大蒜有降低血脂的作用。中老年人常吃大蒜，大蒜能有效預防高脂血症。