大蒜醋泡醋的功效和功能
大蒜醋功效：具有溫食、滯氣、溫脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。主要用於治療食慾不振、上腹寒痛、水腫飽脹、腹瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰腫毒、尋常脫髮、蛇咬、鉤蟲、蟯蟲等疾病。
大蒜醋的作用
1.抗菌消炎
大蒜醋是一種天然植物廣譜抗生素。大蒜醋含有大約2%的大蒜醋素。它的殺菌能力是青黴素的1/10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核分枝桿菌、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制和大蒜醋泡醋殺滅作用。它還可以殺死更多的致病真菌和鉤蟲、蟯蟲和滴蟲。生食大蒜醋是預防流感和腸道感染的有效方法。然而，值得注意的是，大蒜醋素在高溫下容易被破壞並失去殺菌效果。
2.抗癌
大蒜醋中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”。通過增強解毒功能、乾擾致癌物的激活、預防癌症的形成、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化和抗突變的形成，可以避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜醋含有微量元素，硒可以殺死癌細胞，降低癌症的發病率。
3.抗血小板聚集
大蒜醋精油具有抑制血小板聚集的作用。其機制是改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的收集和釋放功能，抑制血小板膜上的纖維蛋白原受體，抑制血小板與纖維蛋白原的結合，影響血小板膜上的硫基團，改變血小板的功能。
4.降低血脂
根據流行病學調查，在人均每天食用大蒜醋20克的地區，心血管疾病的死亡率明顯低於未食用生大蒜醋的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行了測試，要求他們每天吃50克生大蒜醋。6天後，血清總膽固醇、甘油三酯和L3脂蛋白的含量顯著低於實驗前。經常食用生大蒜醋也有降血壓的作用。
5.降低血糖
實驗表明，吃生大蒜醋不僅可以提高正常人的糖耐量，還可以促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖。
6.它能稀釋血液
吸菸和飲醋會使血液變稠。如果你同時吃一些大蒜醋，它會平衡和稀釋血液。它還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
7.降低高血壓
血壓患者每天早上吃幾瓣浸泡在醋中的大蒜醋，喝兩湯匙醋汁。吃半個月對高血壓患者有顯著影響。
8.降低膽固醇
如果大蒜醋和蛋黃可以抑制血管和皮膚的老化，蛋黃中的卵磷脂可以去除粘附在血管壁上的膽固醇，降低膽固醇。此外，蛋黃還富含維生素E，可以抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老。大蒜醋可以促進血液循環。這種搭配不僅具有更好的抗衰老效果，而且對治療感冒甚至美容也有很好的效果。對於那些不喜歡大蒜醋刺鼻氣味的人來說，大蒜醋煎蛋黃是一個不錯的選擇。它與蒜泥中的蛋黃混合，然後用慢火慢慢煎。它沒有辛辣的味道，也不會強烈刺激胃。
9.消除疲勞，恢復體力
大蒜醋配豬肉是一種很好的食用方式，豬肉是維生素B1最豐富的食物之一。大蒜醋中所含的維生素B1和大蒜醋素可以消除疲勞，恢復體力。
10.保持血液暢通
大蒜醋和鯡魚可以使血液通暢，大蒜醋可以促進魚類蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚和鯡魚富含不飽和脂肪酸，對降低膽固醇、凝結血小板和溶解血栓有明顯作用。與大蒜醋一起吃更有利於血液流動。
溫馨提示：大蒜醋應該生吃。與其用刀把大蒜醋切成碎片，不如把它搗碎。進食前，讓大蒜醋素和蒜氨酸酶在空氣中結合，產生大蒜醋素10~15分鐘。
同時，我們也要注意大蒜醋的用量。你吃得越多越好。多吃大蒜醋會影響維生素B的吸收。多吃大蒜醋對眼睛也有刺激作用，容易引起眼瞼炎和結膜炎。此外，大蒜醋不應該空腹食用。患有胃潰瘍和頭痛、咳嗽、牙痛等疾病的患者不應食用大蒜醋。每天一次或隔天一次，每次服用2~3個瓣膜。
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