健康喝醋的小知識，給你健康每一天

醋浸泡大蒜變綠的主要原因是大蒜在浸泡過程中會產生一種綠色元素。在與醋接觸的過程中，大蒜會發生一系列反應，導致變綠。
醋浸泡過的大蒜會變綠，因為生產過程中會產生綠色色素。
綠色顏料實際上由藍色顏料和黃色顏料組成。生產色素的轉化過程是先生產大蒜素，然後將其轉化為大蒜素。大蒜素的生產時間很短，即轉化為大蒜素。在大蒜加工過程中，產生的綠色色素不是普通的葉綠素。


綠醋浸泡過的大蒜可以繼續食用。
大蒜在醋中浸泡後變綠是正常的。大蒜放入醋中一段時間後變綠是正常的。變綠的大蒜富含大蒜素。大蒜素具有極佳的抗氧化作用，能清除體內的自由基，有助於防止早衰和皺紋的發生。


大蒜醋做法
材料：取1斤大蒜、5兩糖和1兩米醋。
製造方法：
1.烹飪時，先將水煮沸，加糖，糖化後熄火，待水溫冷卻至80℃左右，再加醋，風冷後醃製大蒜。
2.需要注意的是，醃製糖醋蒜的容器必須密封，防止污染。
3.大蒜可以在7天後食用。如果你想嘗得更好，你也可以醃製一個月。


3種大蒜醋功效，尤其暴飲暴食的人一定要知道
1.幫助消化
大蒜浸泡在醋中可以去除油脂，促進人體消化吸收。
2.降低血脂
醋浸泡的大蒜不僅有助於降低血脂和血壓，還可以預防和減少動脈脂肪斑塊的積聚大蒜醋功效，從而預防心臟病。
3.消毒和解毒
大蒜有殺菌作用。研究發現，經常吃大蒜的人比不經常吃大蒜的人患胃癌的可能性低近一半。此外，食用更多大蒜的人患直腸癌的風險非常低。