健康喝醋的小知識，給你健康每一天

醋蒜
我們知道用醋浸泡的大蒜不僅味道很好，而且有去除腥味和幫助消化的作用。同時，它還具有解毒的作用，可以消除人身上的紅腫。

由於大蒜能殺滅細菌，大蒜素在臨床上被用作抗菌藥物。醋的主要成分是醋酸，它也有殺菌作用。然而，吃得太多容易導致胃酸濃度增加。有些人吃得太多，容易引起胃粘膜損傷和胃痛。因此，醋浸泡的大蒜不是吃得越多越好。

雖然大蒜對降低血脂、預防冠心病和動脈硬化有明顯作用，但它也可以預防血栓形成。能誘導肝細胞解毒酶活性，保護肝臟。它可以阻止亞硝胺致癌物的合成，預防癌症。經常食用大蒜還能延緩衰老，有效預防鉛中毒。

然而，大蒜原本是一種辛辣的食物，很容易上火。使用白醋可以減少大蒜的辛辣味道，減輕其辛辣性。因此，即使是陰虛火熱的人也可以吃一些。但是你不能吃得太多，因為吃很多大蒜會刺激眼睛，這很容易引起眼瞼炎和結膜炎。同時，大蒜對胃也有刺激作用，因此大蒜不應空腹食用，胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛等疾病患者也不應食用大蒜。吃太多大蒜也會影響維生素B的吸收。

大蒜醋的做法教學：就簡單的三個步驟
配料：大蒜500克、糖100克、鹽500克、醋2瓶。
實踐：
1.去掉大蒜根部，剝去蒜皮，留下2~3層蒜皮。
2.取一個乾淨的容器，放入大蒜，與鹽混合，醃製1~2天。這可以起到消毒作用，使大蒜更好地保存。



3.將糖和醋倒入裝有大蒜的容器中。一般來說，500克大蒜大約需要750克白糖，醋的添加量根據他們自己的口味而定。在不攪拌的情況下淹死蒜瓣是合適的。讓糖慢慢融化，蓋上容器並密封(或用紙密封)，每天輕輕攪拌1至2次，持續2至5天，40天後即可食用。