現在水果醋很流行。它不僅嘗起蘋果醋的功效來酸酸爽口，據說還有保健作用。逛完超市，我發現有很多種，“蘋果醋”、“蘋果醋飲料”和“濃縮蘋果醋飲料”。那麼，蘋果醋的營養價值有多高，它有什麼作用，以及如何購買好的蘋果醋，讓我們向您介紹一下。
蘋果醋富含維生素C和多種有機酸
蘋果醋是由水果(包括蘋果、石榴、沙棘、山楂、五倍子、葡萄等)經清洗、壓榨、榨汁後經液體深層發酵而成。它具有水果和醋的特性。它營養豐富。適當飲酒有益於健康。
發酵的100%蘋果醋富含營養素、維生素C和多種有機酸，有的還富含氨基酸(如沙棘醋)，具有一定的保健作用。它們可以幫助我們清除垃圾和調節新陳代謝。此外，它們還可以幫助預防三重性高血壓。儘管蘋果醋很好，但一些商家聲稱它具有神奇的健康功能，如預防心血管疾病、減肥、美白和保濕，這些功能被誇大了。
少喝太“甜”的蘋果醋飲料
一般來說，蘋蘋果醋是超市裡最常見的。仔細檢查其成分列表後，發現純化水通常排在第一位，其次是生蘋果醋、濃縮蘋果醋汁和其他成分。由於100%純蘋果醋的酸度太高，需要用純水稀釋，才能製成蘋果醋飲料。此外，為了改善口感，製造商通常需要添加葡萄糖、白砂糖和果糖糖漿作為“調味品”，這將增加糖和能量的攝入，不建議經常飲用。
此外，一些蘋果醋飲料含有較高的糖。事實上，它們是“甜飲料”，遠遠不是純蘋果醋。提醒大家購買時要查看食品營養標籤，儘量少買高糖食品。建議購買發酵蘋果醋汁或濃縮蘋果醋，在家用水和蜂蜜製作健康飲料。
混合蘋果醋營養不良。購買時要小心
目前，我國還沒有蘋果醋的國家標準，市場也不規範。有些不是用水果發酵，而是與果汁和米醋混合，不含任何天然蘋果醋成分。此外，有些甚至與添加劑、水和醋混合，不含蘋果醋和果汁成分，營養價值較差。純蘋果醋由果汁兩次發酵製成，即酒精發酵和醋酸發酵。一般需要3-6個月，釀造時間長，成本高。為了縮短生產時間，降低成本，一些企業將果汁和醋混合作為蘋果醋。
建議您注意優質蘋果醋的加工方法，如發酵或釀造蘋果醋，以及一些果汁含量。品質差的生產成本低，營養差，但其保健效果在包裝上大空間明顯，加工方法和果汁含量不明顯。購買時請注意。
以下是如何製作蘋果醋：準備一個帶磨砂蓋的乾淨玻璃瓶，作為發酵蘋果醋的容器。此外，還需要300克糯米醋、300克青蘋果和60克蜂蜜。蘋果洗淨，去蒂不剝皮，切成絲狀(用專用切碎工具)，放入瓶中壓平，分別倒入糯米醋和蜂蜜，搖勻，封口置涼處，一週後打開。
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