關注我就是關注健康。
幾十年來，蘋果醋一直被吹捧為靈丹妙藥。我聽說過，它可以做任何事情，從停止打嗝到美白牙齒，甚至去除頭皮屑。無論它是否具有這些功能，有一些可靠的研究可以證明蘋果醋是一種健康食品，只要你正確使用它。
一個有希望的好處是，它似乎有助於調家庭自製蘋果醋的快捷方法節血糖。發表在《糖尿病護理》上的一項研究調查了患有2型糖尿病的男性和女性。研究人員發現，當受試者睡前吃兩湯匙蘋果醋和一盎司奶酪時，他們第二天早上的血糖水平低於睡前吃兩湯匙水時的血糖水平。
同一雜誌上發表的另一項研究比較了蘋果醋對健康成年人、糖尿病前期患者和2型糖尿病患者的影響。所有三組的參與者在高碳水化合物飲食(含黃油和橙汁的白色甜甜圈)中吃不到一盎司蘋果醋時的血糖指數都高於在同一餐中吃安慰劑時的血糖指數。糖尿病前期患者的血糖水平上升了近一半，而糖尿病患者的血糖水平下家庭自製蘋果醋的快捷方法降了25%。
一些研究還表明，蘋果醋可以防止水垢的擴散。在《農業和食品化學雜誌》上發表的一項研究中，喂食關鍵成分醋酸醋的老鼠的體脂比對照組少10%。研究人員認為，這一發現支持了醋酸激活基因、觸發酶分解脂肪、防止體重增加的觀點。
為了研究這種效應對人類的影響，日本科學家在2009年對體重和腰圍相似的肥胖成年人進行了一項雙家庭自製蘋果醋的快捷方法盲實驗。他們把參與者分成三組。12周內，其中一組每天喝半盎司蘋果醋。另一組喝了一盎司蘋果醋。第三組喝了一種沒有醋的飲料。研究結束時，喝醋飲料的人與不喝醋的人相比，腹部脂肪更少，甘油三酯和腰圍更低，體重和體重指數更低。
根據一項對潰瘍性結腸炎小鼠的研究，蘋果醋也可能有益於消化健康家庭自製蘋果醋的快捷方法。研究人員發現，在飲用水中加入醋酸後，他們腸道中的有益細菌(如乳酸菌和雙歧桿菌)含量較高，並能減輕胃腸道疾病的症狀。
雖然蘋果醋背後的證據似乎很有希望，但在你開始吃蘋果醋之前，有幾件事要記住。首先，我不建議直接喝醋。未稀釋的注射會磨損牙釉質並損害食道。此外，過多的蘋果醋會降低體內鉀的含量。
如果你想試試，每天往一杯溫水裡倒兩茶匙有機蘋果醋和一茶匙有機蜂蜜。或者乾脆用蘋果醋作為沙拉醬的主要成分，或者裝飾冷蔬菜，比如用醋做成的沙拉。
我最好的食譜是：將一湯匙蘋果醋和檸檬汁攪拌在一起，加入半茶匙蒜茸、一點黑胡椒和一些切碎的新鮮羅勒葉。在新鮮綠葉蔬菜、蠶豆或煮土豆和冷凍土豆上下毛毛雨真是太棒了。
記住，醋作為日常習慣並不能抵消暴飲暴食的影響。把它看作是你健康問題家庭自製蘋果醋的快捷方法的一部分，而不是靈丹妙藥。
留言列表
