健康喝醋的小知識，給你健康每一天

蘋果醋可以改善口感。蘋果醋可以使自制的泡菜、醃料和沙拉醬更加美味。蘋果醋不僅美味可口，還可以治療從流感到疣等多種疾病。雖然它的許多好處還沒有被證實，但專家們相信吃少量的酸對健康有益。



1.喝蘋果醋減肥嗎？
研究人員說蘋果醋可以激活一些分解脂肪的基因。唯一與人體相關的研究是在日本進行的：175名飲食相同的健康肥胖者每天喝蘋果醋或水。經過12周的持續堅持，研究發現，喝蘋果醋的人體重減輕得更多，三個月內平均減重1-2公斤。但實驗結束後，他們的體重恢復正常。
芝加哥的營養學家黛比·戴維斯說：“蘋果醋可能有助於減肥和控制體重，但效果很弱，不能很快發揮作用。”健康的減肥仍然需要控制飲食和加強鍛鍊。



2.蘋果醋能控制血糖嗎？
蘋果醋也許不能達到減肥的目的，但它似乎有助於控制糖尿病和血糖。亞利桑那州立大學的營養專家卡羅爾·約翰斯頓博士研究蘋果醋已有10多年了。他認為蘋果醋對血糖的控制作用可以與一些藥物相媲美。她說：“蘋果醋在控制血糖方面的作用已經得到了很好的證明。雖然它不能100%地阻止一些澱粉被消化，但它至少可以阻止一些澱粉控制血糖。”



並非所有專家都對蘋果醋的作用有信心。塔斯夫大學生活方式指導主任邁克爾·丹辛格博士說：“試圖用醋來治療糖尿病就像試圖用茶匙來拯救被淹的地下室。”。他建議患者關注整體飲食。畢竟，這種方法的有效性已經被大量研究所證實。



糖尿病蘋果醋需要注意：
蘋果醋會加重這種情況，因為胃輕癱(胃排空速度減慢，是糖尿病患者的常見症狀)應該引起更多關注。
丹辛格說，體內酸性物質的增加會導致腎臟和骨骼變形。“即使稀釋的醋也會增加糖尿病患者的負擔。”
如果你想要蘋果醋，你必須讓你的醫生知道，並密切關注你的血糖水平。
蘋果醋並不能代替正在服用藥物的糖尿病患者。如果你想用它來控制血糖，你應該先諮詢你的主治醫生。



3.蘋果醋能促進消化嗎？
如果蘋果醋與澱粉類食物一起食用，未消化的澱粉可以滋養腸道中的有益細菌。戴維斯建議吃未過濾的蘋果醋，即瓶中有雲的蘋果醋。這種“雲”被稱為“母細菌”，它富含益生菌和其他有益細菌。戴維斯說：“這種蘋果醋有助於提高人體免疫功能。對一些人來說，它甚至可以治療便秘。”



4.喝蘋果醋的小貼士
不要直接喝。蘋果醋的酸度可能損害牙釉質和食道。
不要吃太多。約翰斯頓指出了正確的方法：“在一大杯水中加入1-2湯匙蘋果醋，稀釋後，一天兩次，飯後飲用。”