健康喝醋的小知識，給你健康每一天

人類生產和消費果醋有著悠久的歷史，比穀物醋早很多年。在10世紀，葡萄醋在法國相當流行。17世紀以後，歐洲國家結合自己的產品和飲食習慣生產不同品種的果醋。各種類型的果醋產品層出蘋果醋片不窮。蘋果醋因其原料豐富、應用廣泛而成為果醋家族的重要成員，其產量和比重不斷上升。
據《本草綱目》相關記載：醋能散淤解毒，降氣消食，開胃益氣，散水散氣，治療心痛和血氣痛。
一
其性質為鹼性飲料
蘋果醋是一種酸性飲料，在人體內代謝後呈鹼性。它具有中和魚、肉、蛋、米、面等酸性食物的功能，有利於保存其各種營養成分，促進鈣的吸收。
酸性食品大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅和其他金屬元素，如蘋果和西紅柿。這些有機酸雖然味酸，但在體內分解成二氧化碳和各種酸鹽，呈鹼性，能有效改善人體的酸性體質，使人體呈弱鹼性。
二
富含果膠
蘋果果膠有利於腸道有益細菌的生長。有益細菌能產生人體必需的營養素，如維生素B蘋果醋片(維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸)、維生素K2等。
果膠可以促進脂肪、類固醇和膽汁的排洩。增加類固醇的排洩有助於降低性激素相關癌症的發病率。
果膠能延緩腸道對糖脂的吸收，控制血糖的升高。
三
富含維生素
蘋果醋中含有大量的維生素和抗蘋果醋片氧化劑，可以促進新陳代謝。
四
富含有機酸
蘋果酸可直接參與人體新陳代謝，直接被人體吸收，從而在短時間內為身體提供能量，消除疲勞，抗疲勞，迅速恢復體力。同時，蘋果酸能促進氨代謝，降低血氨濃度，保護肝臟。蘋果酸還能蘋果醋片維持心肌的能量代謝，對心肌梗死的缺血心肌層有保護作用。醋酸可以促進胃液分泌，增進食慾，並促進鈣在其他食物中蘋果醋片的吸收。纈氨酸能促進傷口癒合，改善肝功能。
天冬氨酸對肌肉有保護作用，可治療心絞痛，對心肌梗死有預防作用，可預防和緩解疲勞。
五
美容功能
蘋果醋可以將人體內多餘的脂肪轉化為體力消耗，促進人體內糖和蛋白質的代謝，從而控制和調節體重，使身體更加美麗迷人。
六
如何購買
蘋果醋是由蘋果酒經微生物發酵而成。優質蘋果醋已經釀造了很長時間(長達6-10個月)。這種蘋果醋大部分呈淺棕色，有絲狀沉澱，這不是很好。事實上，沉澱物是用於發酵的酵母，稱為“母體”，以及尚未分解的果膠，這根本不影響飲用。
購買蘋果醋時，除了要注意標籤外，還要注意醋的顏色和狀態。合成醋液透明無色，搖動後泡沫瞬間消失。天然釀造醋的液體呈淡黃色。搖動後出現泡沫，不易消失，具有一定的粘度。
食用法
1直接飲用。
2加冰或混合沙冰飲用。味道新鮮，適合夏天食用。
三。與果汁混合，風味獨特，營養豐富。
4製作水果沙拉時，加入適量的蘋果醋，不僅味道更好，而且有助於吸收水果中的維生素和微量元素。
5在半杯溫水中加入一茶匙蘋果醋，攪拌均勻，每天喝一次，最好在晚飯後喝。蘋果醋也可用作調味汁或調味品。
然而，如果你有潰瘍、胃癌和胃痛，就不適合喝蘋果醋，因為它可能會進一步刺激你的胃，使你的症狀更加嚴重。