健康喝醋的小知識，給你健康每一天

一、準備工作：
1.準備合適尺寸的寬口玻璃瓶。
2.配製醫用醋精消毒(或釀造白米醋)。
3.準備合適尺寸的白色紗布(或無紡籠抽屜布)。
4.準備300克白砂糖(軟白糖、冰糖、紅糖和蜂蜜都可以)。
5.2個鳳梨(約2kg)。



二、鳳梨醋製造過程：
1.用醫用酒精(或釀造白醋)消毒選定容器，並乾燥備用。

2.鳳梨去皮洗淨備用。

3.用醫用醋精(或釀造白醋)消毒砧板、刀和手。

4.將鳳梨切成小塊(約1釐米)並使其變薄。

5.將切好的鳳梨切成丁，撒進消毒瓶。撒上一層果蔬粒和一層糖，直到所有果蔬粒都撒上。

6.在上面撒一層白砂糖。

7.如果要釀造果醋，可加入約500毫升冷開水或純化水，攪拌均勻，然後加入50毫升白米醋。如果是發酵酶，不要加水和醋。

8.用紗布密封瓶口。

9.放置在沒有陽光直射和通風的地方自然發酵(通常需要7-20天，取決於環境溫度)。

10.完全發酵後，將果蔬粒從發酵汁中分離出來。

11.獲得的果汁是水果和蔬菜醋(酶)。它可以直接飲用，也可以用水稀釋。

12.用食品加工機將過濾後的水果打成糊狀，然後作為高酶果醬食用。

13.完成生產。



三、 注意：
1.鳳梨應選擇成熟、無污染、新鮮的水果。
2.飲用果醋(酶)汁時，可根據個人口味適當添加糖或蜂蜜，以改善口感。
3.打爛的水果渣的營養價值與富含粗纖維的釀造果汁一樣豐富。吃東西的時候，你也可以根據自己的喜好添加糖或蜂蜜來調整口味。
4、糖尿病患者進食時，請不要添加糖或蜂蜜。
5.胃酸過多的人應少吃，或在進食前用水稀釋。






6.製酶時必須採用好氧發酵，瓶口不得密封。