健康喝醋的小知識，給你健康每一天

怎麼自製蘋果醋？蘋果醋的製備方法：
配料：蘋果白醋冰糖
1.清洗蘋果，擦拭表面水分，然後切成小塊(擦拭表面水分有利於防腐)。


2.在瓶底放一些冰糖，然後把蘋果片一層一層地，然後在表面撒上冰糖(我喜歡這樣加糖，呵呵，其實反正你也可以把它掉下來……)醋有腐蝕性，所以最好用玻璃瓶。


3.倒米醋。醋不應該超過蘋果片(大約醋和糖的量：我在這個瓶子裡用了450毫升醋，還有大約80克冰糖。醋的量取決於蘋果。只需完全浸泡蘋果漿。糖的量可以任意。家庭DIY沒有那麼多規則！)。


4.瓶口蓋上一層保鮮膜，旋緊瓶蓋，置於陰涼乾燥處3個月以上。

5.當醋呈金黃色時，表示它已被浸泡。把蘋果片撿起來，不要用。用乾淨的紗布或濾紙過濾醋1-2次(長時間浸泡後，醋中會有很小的紙漿懸浮液，所以先過濾後裝瓶，醋會看起來更乾淨、更亮)。


6.將過濾後的果醋放入乾淨無水的玻璃瓶中，用保鮮膜蓋住瓶口，然後擰上瓶蓋。放在陰涼的地方或冷藏。飲用時，取適量果醋與1-2倍純水或蜂蜜水混合。



釀造蘋果醋
1.蘋果洗淨切片。

2.將蘋果片和冰糖逐層放在一個大玻璃瓶上，確保每層之間有一個很大的間隙。應控制冰糖的用量，冰糖的用量應少於蘋果的一半。具體比例由個人掌握。岩糖較多，易發酵，發酵完成後比較酸，但蘋果味較少。

3.玻璃瓶密封嚴密，在20℃以上30℃以下陰涼處發酵。

4.如果有糯米醋，發酵約2個月後打開並加入糯米醋，然後再次密封發酵5次如果加入糯米醋，6個月內幾乎可以打開。否則，您必須等待大約10個月。在這個階段，可以說蘋果生醋的釀造已經完成。蘋果生醋的相態很差，會有懸浮物等雜質。別擔心，這不會影響飲食。



經處理的生醋
滅菌：用快火煮沸，立即熄火，靜置半分鐘(其實不滅菌也沒關係，醋酸菌本身可以抑制細菌的生長，這裡滅菌是為了方便儲存)
過濾後，原醋中會有一些懸浮物和其他雜質。這些懸浮固體實際上是由果膠變性的，果膠對身體無害，但會影響外觀。只需用多層紗布過濾即可。蘋果醋：
蘋果汁經過過濾並與生醋和蜂蜜混合。一般來說，80%的蘋果汁、15%的生醋和5%的蜂蜜更合適。比例可根據個人喜好適當調整。







飲用時最好加純淨水(不是開水，會破壞營養)，因為濃度太高，味道太重，營養吸收效果不好。