健康喝醋的小知識，給你健康每一天

蒜醋的抗氧化作用來自蒜醋素，它會產生一種特殊的氣味。當蒜醋被切碎或搗碎，蒜醋細胞被破壞時，蒜醋中的蒜醋素會與蒜氨酸酶發生反應，將其轉化為蒜醋素，具有保健作用。

蒜醋素還具有防止血管衰老、擴張血管、清除血管充血等優點。值得一提的是，蒜醋素有助於穩定和預防動脈硬化。這是一種經證實的健康成分。然而，蒜氨酸酶不耐熱。因此，建議製作醋蒜，以更好地保留蒜醋素。當醋蒜被消化時，蒜醋可以慢慢轉化為蒜醋素。醋蒜不易產生蒜味，但能更好地保留蒜醋素。


另一方面，醋中含有的乙酸是一種短鏈脂肪酸，有助於刺激大腸粘膜，促進腸道蠕動。同時，蒜醋還富含水溶性膳食纖維，可以成為腸道益生菌的誘餌。持續進食有望幫助預防腸道感染。最近的研究還發現，短鏈脂肪酸與膳食纖維結合有望增加腸道中的“瘦細菌”，這可能有助於減肥。


蒜醋做法很簡單，在家就可以自己做
材料(約1個月)：3~4個蒜醋(全蒜，共約30瓣)400~500ml醋、米醋、穀物醋和陳醋。數量主要足以覆蓋蒜醋。1湯匙(根據個人喜好，不能放入蜂蜜，可以使用乾淨的微波容器。

蒜醋做法步驟：
1.剝去蒜皮，放入可加熱的容器中。
2.放入微波爐中，用500~600W微波爐加熱1分鐘。冷卻一點，然後去除皮膚。此蒜醋做法時，皮膚將更容易剝落。
3.然後將去皮的蒜醋注入蓋住的蒜醋中，用醋和微波爐加熱2分鐘
5.隨意加入1湯匙蜂蜜，放入冰箱24小時

吃法：每天吃一片蒜醋丁香。