青梅250g鹽200g冰糖100g西白醋100ml操作要領

01先將青梅洗淨，然後用竹籤去梗？

02然後，用一根竹竿在青梅的外表上戳幾個小孔？

03打孔後，將青梅放入碗中，加入多餘的鹽，攪拌均勻，放置2小時以消除青梅中的澀味？


04靜置後，用清水將青梅上的鹽全部沖洗乾淨喝梅子醋，然後晾乾？


05將乾青梅和冰糖放入瓶中，然後倒入100ml西式白醋，蓋上瓶蓋，密封，放在陰涼處保存1個月


06最後，將醃製的梅子醋與起泡水混合，以使味道更好。當然，梅子醋也可以用於蒸魚和混合沙拉。



梅子醋做法
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