每年5月至7月是梅子成熟的季節。這是初夏的重量級水果！
釀製梅醋，一種季節性的表演藝術，
在今年梅子成熟的季節，將推出一系列酸甜開胃的梅子佳餚。利用即將到來的假期，親自烹調時令梅子醋或食物。
01梅子醋
釀製梅子，歸根結底是“玩”的時候。我們決定從最高級的梅子醋開始，花半天時間製作和密封它。半年後，我們會約個時間喝一大杯！
如果你想喝梅子醋，你必須選擇青梅。用於釀醋的青梅的酸味和甜味應在線檢測。
首先，像選美比賽一樣選擇青梅子醋要泡多久梅，去掉腐爛的果實、壞的果實和蟲蛀的果實，只留下圓潤飽滿的果實，並用竹竿摘下果實蒂。用鹽摩擦表面絨毛，去除青梅的澀味。這一步叫做“殺青”。
被殺死的梅子用清水清洗並晾乾。它們被放進一個用高溫(或醋精)消毒過的玻璃罐中。罐子裡堆滿了一層梅子和一層冰糖。
葡萄醋、糖和梅子的比例沒有嚴格要求。如果醋體不超過梅子就好了！
至於米醋的選擇，我們一般推薦6度的陳年米醋，釀製的醋越高，味道越好，喝起來越豪放。
現在也流行用超過十度的米醋釀造梅子醋。與白醋相比，用米醋釀造的梅子醋溫暖、甘甜、柔和。然而，低度的梅子醋有較高的梅子醋要泡多久失敗率，這需要特別注意。
02梅子醋
學過梅醋，你不需要等待半年。等待一個月，你就能收穫這個驚喜。
精心挑選的梅子，去掉蒂，在表面上用記號戳一個小孔
將鹽撒在梅子傷口上，靜置2小時，然後揉搓，用清水洗淨，晾乾。
把一層梅子和一層糖放進一個消毒過的罐子裡，裝滿純釀米醋，密封一個月。
準備好的梅子醋可以用來蒸魚和拌沙拉。泡在水裡也很清爽！
03梅露
一層青梅和一層糖，靜靜地等待兩個星期，你就可以收穫一罐糖醋梅露了！加入冰氣浸泡在水裡，這是夏天的神飲。喝一杯清爽的飲料，你的心情就像一杯飲料一樣美妙
釀製梅醋，一種季節性的表演藝術，
在今年梅子成熟的季節，將推出一系列酸甜開胃的梅子佳餚。利用即將到來的假期，親自烹調時令梅子醋或食物。
01梅子醋
釀製梅子，歸根結底是“玩”的時候。我們決定從最高級的梅子醋開始，花半天時間製作和密封它。半年後，我們會約個時間喝一大杯！
如果你想喝梅子醋，你必須選擇青梅。用於釀醋的青梅的酸味和甜味應在線檢測。
首先，像選美比賽一樣選擇青梅子醋要泡多久梅，去掉腐爛的果實、壞的果實和蟲蛀的果實，只留下圓潤飽滿的果實，並用竹竿摘下果實蒂。用鹽摩擦表面絨毛，去除青梅的澀味。這一步叫做“殺青”。
被殺死的梅子用清水清洗並晾乾。它們被放進一個用高溫(或醋精)消毒過的玻璃罐中。罐子裡堆滿了一層梅子和一層冰糖。
葡萄醋、糖和梅子的比例沒有嚴格要求。如果醋體不超過梅子就好了！
至於米醋的選擇，我們一般推薦6度的陳年米醋，釀製的醋越高，味道越好，喝起來越豪放。
現在也流行用超過十度的米醋釀造梅子醋。與白醋相比，用米醋釀造的梅子醋溫暖、甘甜、柔和。然而，低度的梅子醋有較高的梅子醋要泡多久失敗率，這需要特別注意。
02梅子醋
學過梅醋，你不需要等待半年。等待一個月，你就能收穫這個驚喜。
精心挑選的梅子，去掉蒂，在表面上用記號戳一個小孔
將鹽撒在梅子傷口上，靜置2小時，然後揉搓，用清水洗淨，晾乾。
把一層梅子和一層糖放進一個消毒過的罐子裡，裝滿純釀米醋，密封一個月。
準備好的梅子醋可以用來蒸魚和拌沙拉。泡在水裡也很清爽！
03梅露
一層青梅和一層糖，靜靜地等待兩個星期，你就可以收穫一罐糖醋梅露了！加入冰氣浸泡在水裡，這是夏天的神飲。喝一杯清爽的飲料，你的心情就像一杯飲料一樣美妙
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