健康喝醋的小知識，給你健康每一天

蘋果醋和蘋果醋飲料不是一回事。在日常烹飪中，我們經常使用穀物醋，如陳醋、米醋和香醋。什麼是蘋果醋？蘋果醋和蘋果醋飲料有什麼區別？
對西方人來說，果醋是中國常見和常用的“陳醋”。然而，西方喜歡用水果釀造醋，而中國喜歡用穀物釀造醋。
在超市，蘋果醋在調味品櫃台，蘋果醋飲料在飲料櫃台。顧名思義，一種是醋，另一種是飲料。
那麼，它們有什麼不同呢？
蘋果醋的定義和分類



一般來說，釀造果醋(以乙酸計算，即乙酸)的總酸度高於配製果醋。對於釀造醋，酸度越高，酸度越高，質量越好。蘋果醋一般適用於冷沙拉和其他烹飪方法。你也可以加入糖水、果汁和蜂蜜來製作飲料。
圖1：只有蘋果汁和水用於液體發酵。總酸度為100ml蘋果醋，其中乙酸含量大於或等於5.00g。
圖2：以釀造醋為主，添加濃縮蘋果汁、食用酒精、食用香精和酵母抽提物。
濃縮蘋果汁是指對原蘋果汁進行淨化，使水分含量降低，體積達到原蘋果汁的一半，營養密度也增加。濃縮蘋果汁易於使用和運輸。與原汁不同，如果不立即使用，會發生酶促褐變。雖然營養成分基本上變化不大，但顏色會變成棕色，影響美觀處理。
添加食用酒精可以降低成本，縮短發酵時間。
食用香精能調節口感，使蘋果醋酸軟。
酵母提取物可以增加新鮮度。

蘋果醋飲料的定義與分類
，蘋果醋飲蘋果醋蜂蜜的正確喝法料是以蘋果醋為基本原料、糖和/或甜味劑、蘋果汁等配製而成的飲料。飲料用蘋果醋是由蘋果、蘋果邊和蘋果腳原料或濃縮蘋果汁製成的液體產品(紙漿)通過酒精發酵和醋酸發酵。
如圖所示：成分：純淨水、釀造蘋果醋、果糖糖漿、蜂蜜。它以釀造蘋果醋為基本原料，添加果糖糖漿和蜂蜜。果糖糖漿是葡萄糖和果糖的混合液體，由澱粉經一定工藝催化而成。葡萄糖含量高於果糖。合格的蜂蜜含有80%以上的糖，主要是葡萄糖和果糖，還有一小部分蔗糖。
誤區1：蘋果醋具有美容和減肥的功效。
蘋果醋是一種醋。具有殺菌、促進消化、增加食醋含鹽量的作用。它含有蘋果的維生素、礦物質和多酚成分。“蘋果醋有解毒和美容作用，因為它含有大量的維生素和抗氧化劑來促進新陳代謝。”事實上，蘋果本身就含有這些物質，所以直接吃蘋果更容易。
蘋果富含水分和膳食纖維，體積大，密度小，飽腹感強，減少能量攝入，有助於保持健康體重。
因此，“美容減肥”的效果蘋果醋蜂蜜的正確喝法誇大了它的作用。此外，沒有科學依據證明蘋果醋有這種效果。指望蘋果醋能美容減肥是不可靠的。
誤區二：喝蘋果醋，聽說保健效果不錯，你應該多喝蘋果醋蜂蜜的正確喝法點。
這樣，添加果糖糖漿和蜂蜜屬於甜飲料系列。釀造蘋果醋雖然具有殺菌、促進消化和增加醋鹽的功能，但它也含有蘋果維生素、礦物質和多酚等成分。但是它的含糖量很高，所以應該減少攝入。過量攝入糖會增加患糖尿病、肥胖症、骨質疏鬆症和齲齒的風險。
簡言之，只要把蘋果醋當作一種醋吃就行了。
簡言之，只要把蘋果醋當作飲料喝就行了。